1、加热方式：仿人工炒酱锅采用公司特制的环形燃烧器，火焰燃烧更均匀，更节能，经过对比，比普通燃烧器节能20%。配备鼓风机装置，使燃烧更充分，火力更强劲；加装燃气熄火保护装置，自动熄火感应更精准。

2、温度控制：采用直连式测温装置，使测温杆与物料直接接触，精确度高；测温杆加装保护装置，经久耐用，稳定可靠。

3、搅拌方式：采用公转与自传的不整数转动比，使锅内无死角，可更好的起到搅拌均匀的效果，可有效减少粘锅糊锅等现象。

4、出料方式：一键式锅体自动翻锅倒料，锅体最大可90°倾斜，出料更迅速、更彻底，及其适合高粘度酱料馅料的炒制。仿人工炒酱锅配备液压站系统，锅体翻转、搅拌装置的升降均使用液压缸传送，运行更平稳可靠。

5、控制方式：全智能控制，可炒制多种酱料，每种都可单独编设工艺，使用前仅需操作人员点击即可。