煮肉锅通常由锅体和支脚组成,锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层按加热方式的不同分别加入导热油或水。

煮肉锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

  采用公司特制的环形燃烧器，火焰燃烧更均匀，更节能，经过对比，比普通燃烧器节能20%。配备鼓风机装置，使燃烧更充分，火力更强劲；加装燃气熄火保护装置，自动熄火感应更精准。

机构性能：

1、容积:50、100L、200L、300L、400L、500L、600L等，型号大小可定制。

2、结构形式:分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235-B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

4、固定式电夹层锅支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

5、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

6、大型夹层锅可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。