全电脑自动控制程序，可显示温度，温度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格，进口日本SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制准确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃，风叶经过3000转/分的平衡校核，最大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀，烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定，上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁，配备高压管道泵于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。采用可编程控制和大视窗触摸屏控制，生动直观的显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。设有管理人员、操作人员密码、设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能，存储、打印生产数据及曲线（用户可选择）。可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到最佳的循环和发烟效果。采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸煮工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。多种类型的温度传感器可供用户选择。新增水循环清晰装置。